グラフから、放っておくとほぼ１００℃近辺まで上昇してしまうのがわかります。

２０℃の水が沸騰して１００℃（実際には９８．５℃でした）になるまで約２．５時間掛かっています。

９８℃でサチュレーション（飽和）したのを確認しヒーターをＯＦＦにしました。

その後、温度はゆっくりと下降してゆきます。

（測定した自宅の標高が５００メートル程度なので９８．５℃で沸騰し、温度がサチュレーションしたものと思います）

ヒーターの性能としては、１０℃上げるのに約１８分かかり、下降時間はー１０℃で約４０分というところで、まさに「スロークッカー」でした。

２００Ｗのヒーターなのでこんなものでしょう、昇温速度は遅いのですが、最初に目標温度に近い湯を入れるなどすれば問題無いでしょう。

次に、ヒーターを目標温度で止め、そこから何度上昇してしまうかオーバーシュートを見てみます。

下のグラフは４２℃から「スロークッカー」を温め、目標にした５０℃になったところでヒーターをＯＦＦにしたものです。

低温調理